冬日養生暖胃粥之蔬菜海鮮粥

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若西家的小竈

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北京前幾天下雪了，溫度低了好幾度，風也大，一出門瞬間感覺要被吹跑哈哈，寒風凜冽，做為北方人來說，面食和粥從小吃到大，怎麼吃都不會膩，在這麼冷的天氣裡，煮一鍋喜歡吃的粥，全身上下都暖和了。胃也舒服了。平時吃的大部分的是小米紅棗粥，南瓜粥之類的，今天想做個不一樣的，海鮮粥。

蔬菜海鮮粥的用料

水泡過的大米： 140克	清水：适量
大蝦： 5隻	姜絲：适量
鹽：适量	色拉油：适量
白胡椒粉：适量	時蔬适量：玉米粒，胡蘿蔔，香菇，豌豆，西蘭花

蔬菜海鮮粥的做法

步驟1

先把大米侵泡2個小時，如果不提前泡的話，粥就需要煮的久一些哦。再把蔬菜都洗靜切好，把蝦都去殼去蝦線，把蝦頭留着别扔。

步驟2

起鍋燒油，我用的是色拉油，放姜絲和蝦頭炒香，等炒出蝦油，火記得不要太大。不然容易糊鍋

步驟3

加入開水，水量靈活掌握，想喝稠的就少加點水哦。

步驟4

水開了之後，加入泡好的大米。蓋上鍋蓋小火炖煮20分左右

步驟5

加入準備好的蔬菜，再把蝦頭挑出來，蓋上鍋蓋小火炖煮10分

步驟6

加入大蝦，蓋上鍋蓋小火炖煮5分。

步驟7

出鍋，加入适量的鹽和白胡椒調味，如果不喜歡胡椒味，可不放。

步驟8

請你吃呀~

蔬菜海鮮粥的烹饪技巧

1，大米最好提前侵泡，這樣不僅用時短，大米還能煮到開花，一舉兩得哦。 2，建議用砂鍋煮粥，受熱均勻，煮出來的也好吃。因為米泡過後很容易熟，所以全程可以不用大火。 3，也可以放些幹貝肉，或者放個梭子蟹來煮粥，味道更加鮮美海味十足 4，如果隻放了蝦的話，可以把蝦提前用料酒淹一會，這樣可以去腥。另外蝦線一定要去幹淨，蝦頭記得不要扔，一開始放鍋裡會用油炒一下，可以把蝦油炒出來，這樣出來的粥味道更鮮美哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2019-12-04

©本菜譜的做法由若西家的小竈編寫，未經授權不得轉載

分類：煮粥香中國菜主食

若西家的小竈

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