土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜

精品 獨家
293 浏覽 4 收藏


這個菜譜在我收藏夾裡好久了,講真,它看起來,多少有些“黑暗”。 我也看了很多評論,無外乎就是雞肉腥味重,不辣不好吃,土豆沒味道…… 于是我專門給雞肉去腥,又解決了土豆入味難的問題,然後用香辛料整體給它提個味。 終于還是做到了色香味俱全,且營養健康了,感興趣的朋友快來試一試吧! (調整方案在最後哦~)
參與活動: #本周熱榜來襲!#

土豆蒸雞肉的用料

去皮雞腿肉 120克 土豆 300克
娃娃菜 200克 香菇 100克
金針菇 25克 蔥姜 10克
小蔥 1根 醬香汁 25克
薄鹽生抽 15克 老抽 5克
澱粉 3克 料酒 5克

土豆蒸雞肉的做法

土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解1

步驟1

食材比較常見,盡量搭配的營養豐富。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解2

步驟2

香菇溫水泡開後切塊,土豆去皮切小塊,娃娃菜切條,小蔥切碎。 ⚠️ 如果想要土豆更入味,這一步蒸個10分鐘,變到半透明。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解3

步驟3

雞肉切長條,蔥姜切片,混合後加料酒先腌制15分鐘。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解4

步驟4

用上述調味料加10毫升香菇水,調個醬汁出來。 ⚠️ 醬香汁裡有香辛料且屬于複合濃香,有去腥提香的作用。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解5

步驟5

把雞肉、土豆、香菇和醬汁混合抓勻
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解6

步驟6

至少腌制20分鐘以上,方便它順利入味。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解7

步驟7

在盤子底部鋪上娃娃菜和金針菇
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解8

步驟8

剛腌制好的食材鋪在上面,倒上多餘的醬汁。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解9

步驟9

放入蒸鍋裡,大概蒸個10分鐘左右,就可以了。 ⚠️ 注意:如果土豆沒有提前蒸過,這一步要蒸20分鐘。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解10

步驟10

總得來說,這道菜的營養确實很豐富,但要想做到好吃和入味,确實還得多麻煩幾步。
土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法圖解11

步驟11

土豆口感綿密,醬香味道濃郁,雞肉蒸着吃格外鮮嫩,湯汁拌飯更是好吃啊!

土豆蒸雞肉的烹饪技巧

這道菜的調整方案:去腥+提味 ●解決雞肉腥味:單獨腌制,一定加料酒+蔥姜,15分鐘就好了。 ●解決土豆沒味:切小塊先蒸一下,取出腌制,再蒸熟就好了,同時還能縮短雞肉蒸制時間,保持鮮嫩口感。 ●解決整體香味:用複合香辛料調味汁,去腥增香,同時加點水澱粉,增加吸附力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:16分鐘前

你當前的位置:豆果美食 > 土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#

    查看更多評論

    使用社交賬号登陸豆果美食

    / 12 土豆蒸雞肉,鮮嫩夠味還營養的家常菜 #本周熱榜#的做法步驟

    收藏成功,選擇加入的菜單

      創建菜單

      标題:

      内容:

      保存

      掃碼下載豆果美食app

      與全世界的豆子一起标記吃貨生活