胖友們,頂着紅色高溫預警,又迎來一個三伏天,我很好奇啊,今年到底還能有多熱?
不過,再熱也得吃東西,如果實在不知吃啥,就按照老祖宗的傳統來吧。
北方的習慣呢,“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,就是建議大家伏天多吃面制品,為啥呢?
這個飲食習慣,史料記載大抵是從三國就有了。《魏氏春秋》有記錄:“六月伏日,并作湯餅,名為辟惡。何晏以伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然,乃知非傅粉”。
“湯餅”就是熱湯面,但何以為“辟惡”呢?
古代人的日曆認知中是“善正月,惡五月”。這個“惡”,可以理解為太陽開始變得毒辣,火氣逐漸旺盛,而萬物皆蘊含陽氣而生,故此萬物皆有毒螫。(解讀出自《論語-言毒篇》)
六月與五月相連(陰曆的啊),因此是惡月的延續,所以在吃食上也要“避邪祛惡”。
那大夏天的吃熱湯面,怎麼就能”辟惡“呢?
以毒攻毒呗,哈哈,講真啊,這還真是有科學依據的。
伏天熱,消暑降溫是第一要務。你吃面食消耗的能量(食物熱效應)非常少,而這個熱效應數值越低,會讓你的體感越涼快。
故此,老祖宗建議我們在冬天吃肉,感受溫補的暖,在夏天吃面,體驗清爽的涼。
另外呢,夏天易厭食,不僅主觀上吃不下飯,你胃部的消化也因天熱而緩慢了。面食這種“易消化易吸收”的食材,非常适合夏日補充能量和營養。
于是,今天的午餐,我就來了一個抱蛋煎餃,菌菇三鮮餡兒的哦。
中小火把餃子的三面煎出微微焦黃,再倒入蛋液,小火加蓋微微焖熟,撒點芝麻就搞定了。
不得不說,有肉有菜又有主食的餃子,真的是一口鮮一口嫩,吃完就是很舒服。
如果你也不知道吃啥,不如就按照老祖宗的規矩來,餃子馄饨吃一吃,也挺好不是?
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