家常麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1塊 肉末 100g
蔥 2根 蒜 3瓣
姜 1片 老抽 半勺
郫縣豆瓣醬 2勺 胡椒粉 半勺
糖 1小勺 花椒 适量
花椒粉 适量 清水 2小碗
水澱粉 少許

麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐的做法圖解1

步驟1

準備食材，蔥姜蒜切碎
家常麻婆豆腐的做法圖解2

步驟2

豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘記拍圖了）
家常麻婆豆腐的做法圖解3

步驟3

起鍋燒油，加入肉末翻炒至變色微黃
家常麻婆豆腐的做法圖解4

步驟4

加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
家常麻婆豆腐的做法圖解5

步驟5

倒入蔥姜蒜 花椒炒香
家常麻婆豆腐的做法圖解6

步驟6

加入老抽翻炒
家常麻婆豆腐的做法圖解7

步驟7

加入清水，加胡椒粉和糖煮五分鐘
家常麻婆豆腐的做法圖解8

步驟8

倒入豆腐塊大火煮開，轉中小火蓋蓋子悶煮8分鐘左右
家常麻婆豆腐的做法圖解9

步驟9

最後淋上水澱粉煮一分鐘 （水澱粉：1勺澱粉+3勺水攪勻）
家常麻婆豆腐的做法圖解10

步驟10

出鍋後表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可
家常麻婆豆腐的做法圖解11

步驟11

麻辣鮮香，湯汁拌飯超好吃

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐一定要選擇嫩豆腐才好吃，肉末可以用豬肉，牛肉，喜歡吃辣可以加點辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2019-12-05

©本菜譜的做法由 莫哂之 編寫，未經授權不得轉載
分類： 晚餐 一家三口 鍋具 午餐 香

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